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Il cece - Luigi Damaso

DATA DI RILASCIO 02/10/2008
DIMENSIONE DEL FILE 5,35
ISBN 9788895421155
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Luigi Damaso
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Felice La Rocca e Luigi Damaso ci conducono alla (ri)scoperta di uno dei legumi più antichi coltivati dall'uomo e che, con più facilità, ritroviamo quotidianamente sulle nostre tavole. Dalla descrizione della pianta alle tecniche colturali, senza tralasciare le proprietà alimentari e terapeutiche, la coltivazione biologica e la commercializzazione del cece, una panoramica completa, spiegata con le parole di tutti i giorni e integrata da una voluminosa appendice culinaria che copre un intero pasto: dall'antipasto al dolce. Felice La Rocca è dottore agronomo, esperto di "Qualità delle Produzioni vegetali", docente di "Orticoltura Tropicale" presso l'Università degli Studi di Firenze. Si interessa di tradizioni gastronomiche italiane, di ricette antiche e moderne della cucina tipica mediterranea per vera passione e golosità. Descrizione della pianta, origine e diffusione, esigenze pedoclimatiche, coltivazione biologica, principali avversità, commercializzazione, detti popolari... Tecniche colturali: consociazione, semina, concimazione, irrigazione, operazioni di raccolta. Il cece in cucina: antipasti, primi piatti, zuppe, secondi piatti, contorni, dolci

...legumi coltivati dall'uomo. Deriva probabilmente dal Cicer Reticulatum Ladiz ... Come Cucinare i Ceci: i segreti per prepararli con ... ... . e dal Cicer echinospermum David, forme selvtiche del genere Cicer, distribuite in alcune zone sud-orientali della Turchia dalle quali si diffuse tra gli antichi egizi, ebrei, greci e nell'Impero romano. Il CECE è uniforme in tutta la Svizzera. Tutti gli edifici certificati CECE possono essere confrontati a colpo d'occhio. Con il CECE è possibile creare le basi per ottenere sussidi e mutui ipote ... Coltivazione dei ceci: dalla semina al raccolto ... . Con il CECE è possibile creare le basi per ottenere sussidi e mutui ipotecari agevolati, a seconda del cantone. Tramite un sopralluogo, l'esperto CECE individua i punti deboli dell'edificio. Come Coltivare i Ceci. I ceci richiedono una lunga stagione di crescita: hanno bisogno fino a 100 giorni per raggiungere il punto di maturazione in cui possono essere raccolti. Si tratta di piante abbastanza semplici da curare e non temono... Come cucinare i ceci secchi. Prima di poter essere cucinati i ceci secchi devono necessariamente essere reidratati, lasciandoli in ammollo in acqua per circa 12 ore.. I tempi di riposo, in realtà, possono variare in base alla stagione ma fortunatamente, ci siamo noi con le nostre linee guida ad aiutarvi: in primavera e in estate, quando l'aria è più secca, questa fase potrebbe durare ... Il CECE per nuovi edifici, sulla base dei valori di progetto, stabilisce l'efficienza energetica.Ciò ha un effetto positivo sull'esercizio e sull'utilizzo del nuovo edificio. Questo CECE per i nuovi edifici può essere pubblicato, ma resta "provvisorio" fino a quando l'edificio non viene recepito dall'esperto. Il CECE include nei calcoli della classe dell'efficienza energetica anche quella degli elettrodomestici. Responsabilità Con ogni misura che contribuisce alla riduzione delle emissioni di CO2, ciascuno di noi assume una parte delle proprie responsabilità a favore della collettività. Ceci Sono uno dei legumi più consumati al mondo che associano a buone proprietà nutritive anche virtù terapeutiche. La loro regolare assunzione ha effetti benefici sulla salute, in particolar modo quella del cuore. Vediamo le altre proprietà I ceci sono i semi di una pianta appartenente alla famiglia delle Fabaceae il cui nome scientifico è Cicer arientinum. Il cece (Cicer arietinium) ha bisogno di poco o niente per crescere e fruttificare.Per cui se possedete una pezzo di terra non troppo fertile e con poca acqua, avete trovato la pianta che fa per voi! L'ideale è posizionare i ceci in un'oliveta, vicino ad una vigna o tra i mandorli: le piante mediterranee sono infatti le sue migliori 'compagne'. n.m. [pl. -ci] 1 pianta erbacea che ha semi tondeggianti, dicolor giallo chiaro, usati per minestre o come surrogato delcaffè (fam. Leguminose) | il seme stesso della pianta come cibo: pasta e ceci; ceci maritati, ceci misti a pasta 2 (estens.) escrescenza carnosa che ha l'aspetto diquesto seme 3... Il cece (Cicer arietinum) è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae. Il nome deriva dal latino cicer e arietinum deriva dalla somiglianza che hanno i semi con il profilo della testa di un ariete. La storia. I ceci sono stati una delle prime colture domesticate. Cece: Pianta erbacea annuale dotata di fusto peloso ramificato, foglie composte, seme a legume, tondo, giallastro, commestibile. Definizione e significato del termine cece Come coltivare i ceci: istruzioni complete per la coltivazione dei ceci. Varietà (ceci neri, verdi, piccoli e ceci grandi), dove trovare i semi e come seminare. Periodo di semina e di raccolto. Tanti consigli utili per coltivare ceci. Coltivare ceci nell'orto domestico, infatti, è davvero alla portata di tutti. Anche perché questa cultivar ha poche esigenze in termini di terreno e necessita davvero di pochissime cure. Vediamo quindi come procedere alla semina e alla coltivazione di questo legume utilizzando solo tecniche biologiche, in modo da avere a disposizione ceci sani e gustosi da utilizzare in tante ricette. Sul Cece Proseme mi informerò, ma non mi farei troppe illusioni, l'azienda mi sembra un pò in fase calante. Rispondi Elimina. Risposte. Rispondi. mimmo 70 29 ottobre 2011 21:37,per la proseme,il mio concessionario mi ha detto che il seme e gia nelle sue mani, da quest anno comincera a distribuirlo- I ceci sono i legumi più diffusi al mondo dopo soia e fagioli e fanno parte della cucina tradizionale di molti paesi dell'area mediterranea: basti pensare da noi la classicissima pasta e ceci, la zuppa di ceci o la farinata ligure ma anche, senza andare troppo lontano, l'hummus , la salsa più famosa al mondo e i falafel, polpettine speziate tipiche del medioriente. Il cece è il frutto di una leguminosa, racchiuso in un piccolo baccello ricoperto di una leggera peluria. Ogni baccello contiene 2-3 semi. Originario del bacino del Mediterraneo, questo legume era già conosciuto ai tempi dei Romani con il nome di «cicer». Il cece è tondeggiante, piuttosto duro, di colore nocciola e si consuma solo […]...