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Manuale dei cibi fermentati - Michela Trevisan

DATA DI RILASCIO 29/10/2019
DIMENSIONE DEL FILE 7,27
ISBN 9788866815143
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Michela Trevisan
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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La fermentazione dei cibi è una tecnica antica di conservazione e manipolazione degli alimenti, che oggi merita di essere riscoperta per le sue qualità salutari e per contrastare l'omologazione del gusto prodotta dell'industria alimentare. Questo ricettario insegna ad autoprodurre, con grande soddisfazione e pochissima spesa, molti cibi fermentati che renderanno più appetitose le nostre pietanze. Pane lievitato con la pasta madre, aceto di vino e di mele, crauti, verdure lattofermentate e diversi tipi di frutta, olive in salamoia, kefir, sidro, yogurt, cagliata, formaggio di mandorle... con poca spesa e poco tempo possiamo creare alimenti gustosi, che nello stesso tempo migliorano la salute del nostro intestino e del sistema immunitario. Inoltre nel libro non mancano incursioni nelle tradizioni alimentari di altri paesi: la tarhana/trahana greca e turca, le dosa indiane, l'amasake giapponese e tante altre ricette portano sulle nostre tavole tecniche e sapori meno consueti. Le foto che accompagnano le ricette sono un ulteriore invito a produrre in casa i propri cibi fermentati.

...per Manuale dei cibi fermentati, E-book di Michela Trevisan, pubblicato da Terra Nuova Edizioni ... Manuale dei cibi fermentati - Trevisan Michela, Terra ... ... . Disponibile in EPUB, Mobipocket. Acquistalo su Libreria Universitaria! Manuale Dei Cibi Fermentati è un libro di Trevisan Michela edito da Terra Nuova Edizioni a maggio 2013 - EAN 9788866810278: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Amati da chi predilige un'alimentazione naturale, i cibi fermentati sono utili per favorire la digestione e come antiossidanti.. Tecnica nata per conservare gli alimenti, la fermentazione fa parte di ogni cultura gastrono ... Come preparare le verdure fermentate - Terra Nuova ... .. Tecnica nata per conservare gli alimenti, la fermentazione fa parte di ogni cultura gastronomica. Anche di quella a noi più familiare: vino, birra, yogurt, pane devono il loro aspetto finale all'azione fermentativa di lieviti e microrganismi. Il Manuale dei cibi fermentati. Si potrebbe pensare che, con l'avvento del frigorifero, la fermentazione come metodo di conservazione sia una cosa superata.Eppure, è un processo che persiste in ......