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Pesce. La piccola pesca e la sua cucina

DATA DI RILASCIO 31/07/2019
DIMENSIONE DEL FILE 3,58
ISBN 9788884995704
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Un viaggio lungo le coste italiane attraverso fotografie d'autore alla scoperta delle piccole comunità di pescatori, del loro lavoro e dei loro segreti. Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su un mondo antico e importante come quello che ruota intorno al pesce. Dal pescato si giunge poi alla tavola con, regione dopo regione, il meglio della cucina tradizionale che sa come valorizzare pesci, molluschi e crostacei. Il tutto con i toni di Slow Food: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche di cucina della tradizione che garantiscono il gusto giusto. Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.

...acilità di cattura stagionale in prossimità del frangente anche con i mezzi della piccola pesca - oggi rientra nella categoria dei pesci pregiati ... Piccola pesca e Botanica della birra: da Slow Food Editore ... ... .Ricca di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici, la ricciola appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti; sono ... Merrick è tornato insieme alla sua famiglia e ad alcuni amici con la sua stessa mentalità per ottenere una piccola vendetta, incoraggiando la pesca, la caccia e la cucina in mare! Chiamata del cacciatore è la nuova compagnia di commercio di Merrick che punta a ricompensare i pirati che cucinino grandi piatti, catturino i pesci più rari e caccino bestie, dal più umile dei maiali fino al ... Ricette di cucina Questo tipo di pesce è commercializzato quasi sempre a fette (ricorda il pesce spada) e può essere sia fresco che congelato ... Pesce. La piccola pesca e la sua cucina - - Libro ... ... ... Ricette di cucina Questo tipo di pesce è commercializzato quasi sempre a fette (ricorda il pesce spada) e può essere sia fresco che congelato. Essendo la sua carne abbastanza compatta i metodi di cottura sono davvero tanti e svariati....